Provenienza. Giappone, Shizuoka, Haruno

Il tè Yamabuki Nadeshiko viene prodotto da foglie da coltivazione biologica provenienti dalIa località di Haruno, vicino a Kakegawa, ad una altitudine di circa 300-500mt sopra il livello del mare. Il processo di lavorazione risulta piuttosto complesso e prevede la lavorazione delle foglie come tè verde, poi un processo di sterilizzazione prima della fermentazione microbica che dona un aroma naturale e un ricco gusto. Poi alle foglie viene aggiunto un fungo microscopico nero, di nome Kuro-Koji-kin che si sviluppa nel riso in presenza di determinate condizioni di umidità e temperatura (circa 60°). Dopo diversi cicli di fermentazione che durano circa due settimane, il tè sarà stabilizzato mediante essiccazione e smistamento finale.

Il sapore finale è molto insolito con un aroma naturale che ricorda il tè nero e il puer cinese, ma molto più delicato.

Colore ambrato chiaro, con un sapore aromatico e delicato, a cui seguono dolci note di cacao, unite a note tostate e speziate.