Particolarissimo tè nero cinese, prodotto esclusivamente nell’area dei monti Wuyi. Il Lapsang è conosciuto in tutto il mondo per lo spiccato gusto affumicato, che richiede procedimenti lavorativi ben precisi: le foglie vengono prima leggermente arrostite per poi essere arrotolate e lasciate ossidare. In un secondo momento, vengono messe in casse di bambù ed affumicate su legno di pino oppure di cedro. Il gusto corposo permette abbinamenti molto interessanti anche con pietanze salate.